A vízi élet emberemlékezet óta jelentős mértékben járult hozzá a szegedi nép táplálkozási szokásainak kialakulásához. Szeged, a Tisza és a hal elválaszthatatlanok lettek egymástól.
A szegedi hídfő környékén volt a halpiac, és e körül ütötték föl sátraikat a meleg ételt árusító asszonyok. A mai Roosevelt tér és a halételek hagyományosan hozzá tartoznak Szeged város képéhez.

A folklór műsorokkal és kirakodó vásárral színesített négy napos program a halfőzés mestereit és szakácsművészetüket mutatja be a vendégeknek. A résztvevőket elsősorban a tájegységből várjuk, hogy hagyományos szegedi ízeket idézzen a rendezvény a látogatók számára. A színes, látványos rendezvénnyel öregbíteni szeretnénk a szegedi halászlé hírnevét, fel akarjuk hívni a figyelmet az ízletes szegedi konyha és a tiszai halászlé sajátos ízharmóniájára.

A Stefánia sétányon borfesztivál várja a vendégeket.

A FESZTIVÁL SZAKMAI PROGRAMJA
A Fesztivál ideális lehetőség, hogy a halfőzők a nagyközönség előtt bemutathassák halfőzési tudásukat és az elkészített ételpecialitásaikat.

ÓRIÁS BOGRÁCS HALÁSZLÉ
A vízi bástyán 6000 adag szögedi halászlé fő egy óriás bográcsban szombaton és vasárnap 9.00 óra után.

A fesztiváli halfőzők a világhírű szögedi halászlé hagyományainak megőrzése, a halételek népszerűsítése érdekében alapított HALFŐZŐ ÉRDEMREND elnyeréséért, minden év szeptember első hétvégéjén mutatják be halfőző tudásukat.

Ön is vegyen részt vendégként, halfőzőként, vagy a hagyományőrzés támogatójaként a színes, nyárvégi gasztronómiai fesztiválon!